虾仁韭菜盒子的做法

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主料

面粉(适量)，韭菜(适量)，虾仁(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、将面粉与温水按2：1的比例和好，少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。

2、把韭菜洗净沥干水分。

3、虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用

4、醒好的面团，再揉光滑。

5、锅里放点油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，不要有一点糊哦，要鸡蛋本来淡淡的黄色，一直到鸡蛋都炒熟了，用锅铲在锅里把蛋碾碎。

6、把蒸好的虾仁剁碎不要太碎了 这样吃的就没口感了。

7、将凉的鸡蛋碎放入韭菜里，然后将前面提到的调料和虾仁放入，慢慢轻轻的拌匀，静止5分钟。

8、这5分钟呢，你就可以把面打开，揉成长条，切成一段段，然后开始揉剂子，包大饺子了

9、烧热油，把饺子放下去煎炸（油不要太多，太热很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面还不熟，比平时烙盒子的油稍微多点）

10、小火煎炸到金黄即可。（炸的过程要转动，单炸一面会一面焦一面白）

菜谱简介

今天换换口味，我们吃脆脆的韭菜盒子，主要是老公爱吃要求皮要薄 馅要多 边要脆~~这家伙 不是故意刁难人吗~~·没办法不给做吧 ~他就用很无辜的眼神看的你心里发毛~~

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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