养生防秋燥火锅的做法
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主料
香菜(适量)，香菇(适量)，午餐肉(适量)，羊肉片(适量)，金针菇(适量)，平菇(适量)，汤菜(适量)，素鸡(适量)，饺子(适量)，馄饨(适量)
辅料
大葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，芝麻酱(适量)，腐乳(适量)，芝麻(适量)
厨具
微波炉、汤锅
步骤
1、把准备好的锅底配料放在锅里。
2、放清水，大火烧开后用小火慢炖半小时，虽然材料简单，但香味却一阵阵飘出来了呢。
3、这种火锅的沾料非常重要，秘制的沾料是怎么做出来的呢，现在先来看看需要准备的配料。
4、很多同学觉得调芝麻酱是很麻烦的一件事情吧，特别是冷藏后的芝麻酱更是困难，我今天教大家一个方法可以轻松地把芝麻酱调开哦。
5、舀一勺芝麻酱在碗里，加一些热水，稍微搅拌一下。
6、把装芝麻酱的碗放在微波炉里转30秒。
7、拿出来后你会发现芝麻酱已经很好搅开了，如果有点干，再加一些热水继续搅拌，直到顺滑。
8、加入芝麻油。
9、加一块腐乳。
10、还可以加一些腐乳汁。
11、把腐乳搅化后再加一些鸡精。
12、搅拌均匀后秘制调料就快完成了。
13、把一些小葱和香菜切碎，这也是需要的哦。
14、没有可乐怎么能算是完美的火锅呢，为了配合养生的主题，我还专门买了可口零度可乐，哈，冰镇后喝真是很爽呢。
15、最后把喜欢的菜菜在汤底里烫熟，沾一些秘制的沾料，喝一口冰爽的可乐，美味养生又防秋燥的火锅就完成了。试试吧，味道不要太好哦。
16、自己喜欢什么菜菜就烫什么菜菜啦。
菜谱简介
今天这款火锅汤底制作非常简单，但配上自制的秘制调料，再沾上自己喜欢的菜菜，味道真的太棒了。锅底非常简单，说来也怪，我们以前也没有这样吃过，也是突发奇想，试过后觉得味道还真不错，而且不用担心太辣吃了上火，老人小孩应该都可以吃呢。还可以多多吃蔬菜，以前吃红汤火锅总是不太方便烫蔬菜，想吃蔬菜还要准备白汤，这种火锅就不用担心吃蔬菜的问题了哦。
小诀窍
1、清水换成鸡汤骨头汤当然更好，但因为这款火锅主打简单牌，所以省去了。
2、秘制沾料里面如果加上韭菜花酱酱会更美味哦，可惜这次没买到呢。
小常识
香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
午餐肉做法技巧午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐作用。另外，亚硝酸钠在酸性条件下，会还原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用，使肉质变成悦目的玫瑰红色。
午餐肉的作用午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
午餐肉食用禁忌午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。
羊肉片做法技巧1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉片的作用羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
金针菇做法技巧金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
平菇的作用平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
素鸡做法技巧素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。
素鸡的作用防骨质疏松、促进骨骼发育
防血管硬化、防心血管疾病、护心
饺子做法技巧如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌类、藻类做馅较好
3、素馅饺子健康营养
饺子的作用饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
馄饨做法技巧1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃
2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃
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