彩绘蛋糕卷的做法

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主料

色拉油(60克)，低粉(95克)，塔塔粉(1克)，细砂糖(50克)

辅料

开水(60克)，蛋(较大4个)，红曲粉(4克)

厨具

电烤箱

步骤

1、色拉油１０克和开水１０克混合,迅速搅拌均匀到无油珠状态后，筛入１５克低粉

2、继续拌匀，然后加入半个蛋黄（约１０克）拌匀，待蛋糕卷的蛋清打好以后

3、取３０克打发的蛋清加入拌匀后，就是描兔子的原色蛋糕糊了

4、然后装入裱花袋，剪一个很小很小的口，开始描兔子。

5、描兔子的时候，请事先备好兔子图案的纸，铺在平底烤盘上，然后再垫上油纸，如那样

6、把兔子描好。　动作尽量快，因为打发的蛋白还在冰箱里放着呢

7、描兔子的时候，面糊不要太薄，怕烤熟以后，撕油纸的时候全扯掉了哟！

8、烤箱事先１８０度上下火预热好，描好的兔子，只需要烤一分钟就取出，蛋糕糊略为型就可以。不要烤久了哦，烤太干容易和蛋糕体脱离。

9、低粉和红曲粉混合过筛二遍备用。

10、色油和开水混合搅拌至无油珠状态以后，加入过筛的粉类

11、加入蛋黄搅拌均匀待用

12、打发蛋清，加１克塔塔粉到蛋清里，用电动打蛋器高速打１０秒后，一次性加入５０克细砂糖，用低速慢慢打至中性发泡，鸡尾状或小弯钩状态；（打发的蛋清要取３０克用于描兔子的身体哦）所以，此时要把没用的蛋清放于冰箱内，避免消泡哈）

13、取１／３的蛋清加入蛋黄糊里，切拌均匀后，回倒入余下的蛋清里

14、继续切拌均匀，然后倒入有兔子图案的烤盘里。

15、烤制：中层，１７０度，２０分钟左右

16、烤好的蛋糕卷，反扣晾于烤网上，撕去油纸，让兔子那面向上，等蛋糕冷却

17、把蛋糕卷翻面，抹上５０克蓝莓果酱，卷成卷，包好，冷藏一小时

18、取约少许蓝莓果酱

19、用牙签把兔子的耳朵和眼睛

20、描上就可以装盘上桌了。

21、此下载放大120%打印,即可

菜谱简介

彩绘蛋糕卷之春天的小花发出之后，大家都说很新颖，而且很喜欢，呵呵，那偶就再接再厉，继续彩绘，这次是可爱的[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔小白兔，看似复杂，我个人觉得比小花还简单些呢[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白……边看蛋糕，边听听这首儿歌哈

小诀窍

好啦，看内容有点多，不要被吓住了，一定要操作一次哦，很简单，又很有乐趣

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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