蚝油白菜炒粉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油白菜炒粉丝的做法的相关教程：主料粉丝(一小把)，白菜(适量)辅料厨具炒锅步骤1、粉丝用开水泡发2、泡好的粉丝切成十厘米长的段。3、白菜洗净，切成条。4、辣椒切成段，葱、姜、蒜去皮洗净切碎备用。5、炒锅上火，倒入食用油爆香辣椒，再

主料

粉丝(一小把)，白菜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、粉丝用开水泡发

2、泡好的粉丝切成十厘米长的段。

3、白菜洗净，切成条。

4、辣椒切成段，葱、姜、蒜去皮洗净切碎备用。

5、炒锅上火，倒入食用油爆香辣椒，再放入葱姜蒜爆香。

6、放入一匙的蚝油炒香。

7、放入白菜翻炒断生。

8、放入粉丝翻炒翻炒，调入盐、酱油、味精即可关火食用。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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