鲜虾水果沙拉的做法

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主料

鲜虾(100克)，火龙果(200克)，哈密瓜(200克)

辅料

沙拉酱(两勺)，酸奶(一勺)

厨具

煮锅

步骤

1、哈密瓜打皮去瓤，用刀切成小块。

2、火龙果从中间剖开，用刀在中间划成格子，用手指推下面的果皮，就轻松取出果肉了。

3、海虾去头壳，用刀子从虾背部切开，去除虾线后码入小碗里撒少许精盐腌渍10分钟。

4、把虾入开水锅焯熟，捞出晾凉备用。

5、将所有材料放到一个容器中。放入冰箱冷藏室放置30分钟。

6、取干净小碗，倒入约一汤匙的酸奶，挖入两汤匙沙拉酱，调制均匀粘稠的沙拉汁。

7、从冰箱里取出冷藏好的水果盘，浇入沙拉汁拌匀即可。

8、最后把做好的胡萝卜玫瑰放置在盘子的一角，作为点缀。

菜谱简介

沙拉其实是很快捷的一款甜品，家宴或是下午茶都可以随意选材料调配。食材也没有一定的局限，或水果或蔬菜，信手掂来很方便。沙拉酱的调制也分很多种类，这款水果鲜虾沙拉中加入了酸奶调和，味道酸甜可口，奶香四溢，使这款沙拉的营养更加全面。(展开)

小诀窍

在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色(展开)

小常识

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比，哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。

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