青椒炒黄豆的做法

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主料

黄豆(适量)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末

2、青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些

3、锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火

4、同时准备一碗凉水

5、当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态

6、将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右

7、然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)

8、重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐

9、最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)

10、装盘

菜谱简介

这是我家私房吃法,不知还有别的朋友这样吃过吗?

小诀窍

炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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