酸辣炒年糕的做法

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主料

水磨年糕(一斤)

辅料

自制蒜蓉辣椒酱(三汤匙)，番茄少司(五汤匙)，洋葱(半颗)，韭菜花(两汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、原料。自制年糕（泡水一小时），自制蒜蓉辣椒酱，洋葱，韭菜花，番茄少司。

2、少许油炒韭菜花，翻炒数下即可。盛出待用。

3、炒香洋葱粒，再加入蒜蓉辣椒酱炒香。

4、加入番茄少司炒香。

5、半个柠檬挤汁加入。

6、加入清水一大杯，烧开酱汁后倒入年糕，盖上锅盖，小火煮两分钟。

7、开盖，轻拌数下，使年糕均匀裹上汁。

8、关火。倒入韭菜花拌匀。

9、开吃吧！酸香辣年糕。

菜谱简介

酸辣可口，香味扑鼻，软糯筋道。

小诀窍

年糕主要靠用调味汁的水蒸气蒸软熟。最后要轻轻拌炒，否则易碎散。

小常识

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