牛肉水饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉水饺的做法的相关教程：主料牛肉(适量)，韭黄(适量)，葱姜(适量)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、面粉加水和成较软的面团2、盖上保鲜膜醒发1小时3、、准备馅儿的料4、葱姜切末用水泡成葱姜水5、慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中，一定要

主料

牛肉(适量)，韭黄(适量)，葱姜(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、面粉加水和成较软的面团

2、盖上保鲜膜醒发1小时

3、、准备馅儿的料

4、葱姜切末用水泡成葱姜水

5、慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中，一定要一点点的加，牛肉很吃水的，越多越好

6、这是打好的，基本打了一大碗水了

7、、加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，鸡汁适量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，盐和鸡精适量

8、加入韭黄。

9、先给韭黄中拌上香油

10、1再混合肉和菜，这样馅儿就调好了

11、下面擀皮，这是我干的，好凑合吧 哈哈

12、擀皮

13、擀皮

14、擀皮

15、下面是老爸的演示，第一种食堂快速包法，大家自己看应该能看懂先放馅儿，用手兜着，左手虎口捏着，右手配合两手一挤就好了，慢慢体会。我也练了半天

16、包饺子

17、包饺子

18、包饺子

19、包饺子

20、包饺子

21、老爸包的，

22、右边是我包的

23、第二种家常包法，老爸的手艺，大家看看应该能看清楚的，还不错吧，赞一个先

24、第二种

25、第二种

26、第二种

27、第二种

28、第二种

菜谱简介

一直不敢包饺子来这里献丑，实在是拿不出手老妈包的也只能算是中规则中举，我家一般包饺子我只有擀皮儿的份儿，擀皮我还是可以将就一下的老爸包饺子虽说不是非常好，但是那也是我家的一把手，小时候他在奶奶的食堂跟师傅玩着学过，包饺子那速度是食堂饭店的水准，两个虎口一捏直接就一个饺子，包的那是个快啊平日里实在是太忙没时间，今天休息叫我逮了人个正着，来着老爸包饺子，馅儿就选择西安回民最常吃，最流行的牛肉韭黄，老爸同学正宗回民街回民，他也学了一手，牛肉韭黄馅儿的饺子那叫个好吃地道。今天我就来一个观摩学习贴。这个包饺子的手法老手就看看好了，新手必看牛肉韭黄馅儿非常好吃，大家可以试试，这个是西安酸汤水饺'的首选饺子

小诀窍

提示：面团醒发会变软，掌握好软硬
馅儿料，西安回民喜欢麻味重点，要是你也喜欢就花椒粉放两份
我也是学习中，在家一般只有擀皮的份，但是相信只有练几次人人都能包好饺子

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

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