香炒鱿鱼花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香炒鱿鱼花的做法的相关教程：主料鱿鱼(一条)辅料玉米笋(少许)，红椒(一个)，红葱头(两颗)，姜片(少许)厨具炒锅步骤1、鱿鱼一条2、鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。3、把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。

主料

鱿鱼(一条)

辅料

玉米笋(少许)，红椒(一个)，红葱头(两颗)，姜片(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、鱿鱼一条

2、鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。

3、把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。

4、刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦）。

5、从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。

6、红椒和玉米笋备好

7、红椒切小三角形

8、锅内加水烧开后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起。

9、倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。

10、起油锅，爆香红葱头。

11、倒入红椒小炒几下

12、倒入鱿鱼花

13、加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。

菜谱简介

夏季，鱿鱼很鲜美！只要材料新鲜，任你怎么做，都很美味。这道简单的炒鱿鱼，不论是家常还是宴客都是不错的选择。如何切出漂亮的花卷，很简单，若是不想这样切，也可切成条状，美味是一样滴。

小诀窍

无法添加成品图，只能这样了。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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