鲜花红曲鸡蛋饼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜花红曲鸡蛋饼干的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，蛋黄(4个)，低筋粉(50g)，冰糖粉(15g)，红曲粉(5g)辅料腊梅(适量)，白糖(适量)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、新鲜的腊梅花用淡盐水浸泡几分钟，起到清洗和消毒的作用2、然后放

主料

鸡蛋(2个)，蛋黄(4个)，低筋粉(50g)，冰糖粉(15g)，红曲粉(5g)

辅料

腊梅(适量)，白糖(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、新鲜的腊梅花用淡盐水浸泡几分钟，起到清洗和消毒的作用

2、然后放框里，摊开，晾干清洗的水分

3、把腊梅花平铺到盘中，撒上一层白糖，然后放通风避光出阴干，只要腊梅花完全脱水，成干花的状态。这个过程大约要2--3天。但一定要阴干，不要急于求成放太阳下晒，那样花的香味会损失太多。

4、红曲粉加入面粉中，同时把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。

5、把混合后的面粉和红曲粉过筛，让其混合更均匀

6、鸡蛋和蛋黄全部放入无油无水的盆里，先放入一半的冰糖粉

7、打蛋器搅打至起泡再把剩余的冰糖粉放入继续搅打

8、直到蛋液打发到画出纹路不消失

9、把过筛后的面粉筛入打发的蛋液中

10、翻拌均匀成为糊状

11、用裱花袋和小圆嘴，挤成小饼干的样子，最后把阴干的腊梅花小心的插上，在鲜花上再撒一点白糖粒，撒点糖花吃起不会有苦味

12、烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟

13、烤好的鲜花饼干，因为撒了白糖，饼干表面看起来不够光滑，但吃起来还是不错的。我珍惜那些好不容易弄好的鲜花，没舍得每个饼干都插上话，至插了一部分。那些没插花的给俺家宝宝吃。

菜谱简介

我本人特别喜欢鲜花入馔，为此还特意种了十几棵的食用玫瑰。为了能有更多的鲜花，特别关注可以食用的鲜花品种开花的季节，尽可能的采摘来做成美食。有一天看电视，把鲜花做到饼干和蛋糕上，直接用鲜花阴干使用的，但电视只是说人家的创意，因不是美食节目，没有具体做法。我百度查找资料，也没有任何线索，只能自己想办法啦。这个季节腊梅花开了，我们这里的鄢陵是腊梅之乡，特意去采摘了些腊梅花，因没有可以参考的做法，于是自己按照以前处理鲜花的方法处理了，因腊梅花很小，不适合做成蛋糕，于是就用它做了饼干。经过烤制，虽然腊梅在饼干上依然是鲜花的摸样，但吃起来已经是酥脆的啦，吃到嘴里是饼干是酥脆的，鲜花是酥脆的，淡淡的花香在口味弥漫，慢慢回味花香，感觉很享受哩。要过年啦，做这个饼干时我特意加了红曲粉，一是为了搭配黄色的腊梅花，而是取鸿运当头的好寓意，鲜花饼干成功啦，希望新的一年也心情如鲜花般美丽！

小诀窍

冰糖粉可以用白糖代替，我做的饼干因俺家宝宝会吃，所以用了少量的糖，饼干吃起来不够甜，如果喜欢甜味的，可以把糖的量加倍

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲜花红曲鸡蛋饼干的做法,鲜花红曲鸡蛋饼干怎么做,鲜花红曲鸡蛋饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643b798df39dcaa84a0ebed0.html

相关推荐