茄汁大虾的做法

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主料

虾(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备材料

2、将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥

3、油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香

4、放入大虾煎制

5、两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖

6、加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味

7、将虾盛出，汤汁烧至浓稠

8、盛出的虾摆盘

9、烧好的汤汁浇淋在虾上即可

小诀窍

1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！
2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感

小常识

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