老式小蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老式小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，低筋面粉(65克)，油(30克)辅料糖(60克)厨具电烤箱步骤1、整体玻璃门外观，外观简洁大方。尽显智能科技。2、全触摸控制，照明设置可以自己调制。3、对流风扇，旋转烧烤功能，内部加

主料

鸡蛋(2个)，低筋面粉(65克)，油(30克)

辅料

糖(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、整体玻璃门外观，外观简洁大方。尽显智能科技。

2、全触摸控制，照明设置可以自己调制。

3、对流风扇，旋转烧烤功能，内部加热更均匀。保证更好的烘焙效果。可以反转的加热管，刚方便清洁。

4、双层玻璃门体，形成隔热层，降低门体温度，使用更安心。

5、准备好所用食材。

6、提前把模具中抹上油。

7、鸡蛋和糖混合。

8、用打蛋器搅打至蛋糊有明显的纹路。

9、筛入低粉。

10、切拌均匀无颗粒。

11、盛出一点面糊加入油，搅拌均匀

12、再倒入蛋糕糊中，切拌均匀。

13、烤箱预热175度，上下管加热

14、将蛋糕糊倒入模具中。

15、表面撒上芝麻

16、入烤箱 175度 20分钟即可

菜谱简介

海尔智能烤箱，是一款操作简单，便捷的多功能烤箱。可以通过手机APP预置菜谱。一键操作完成，并可以随时和朋友分享。今天用这款烤箱烤了我最喜欢的小蛋糕，上色非常均匀。操作也非常简单，特别适合零厨艺的烘焙新手。

小诀窍

加入低粉时一定要像炒菜一样切拌，不可画圈拌，画圈容易使蛋糕糊消泡。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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