玛瑙蜜汁虾的做法

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主料

基围虾(1斤)

辅料

青红椒(各1个)，葱(适量)，吉士粉（或玉米淀粉）(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、做这道菜的准备工作是：先剪去虾眼、虾枪、虾须和虾尾。

2、挑出虾线。

3、在背部开刀。

4、撒入盐。

5、碗里加入玉米淀粉（最好加入吉士粉），因没有，所以我就只用了玉米淀粉。

6、把剖开的虾肉蘸粉，虾皮不蘸。

7、做勾兑碗汁前的准备：青红椒、葱姜切成丝，大蒜切片。

8、兑汁：在碗内加入盐1小勺、白糖4小勺、白醋2勺、蜂蜜2勺半。

9、（因我喜欢甜味重，所以我放了3勺蜂蜜）。

10、炒锅多放些油，油锅冒泡后放入虾炸。

11、炸到虾外表酥脆，虾皮呈半透明状。

12、捞出控油。

13、然后把虾回到锅里。

14、倒入调好的兑汁。

15、烹一下，使汁把虾裹均匀，就可以出锅啦！

小诀窍

此虾成品晶莹剔透，蜜汁甜香，外酥里嫩，回味无穷，堪称美味佳肴。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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