快手小黄人蛋糕卷的做法

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主料

蛋黄(4个)，色拉油(40克)，水(40克)，低筋粉(40克)，蛋清(4个)，柠檬汁(几滴)

辅料

淡奶油(100克)，糖粉(40克)，食用色素(1滴)，巧克力(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄加色拉油搅匀后，依次加入水，筛入低筋粉，拌匀备用

2、蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到拉出大弯钩的状态

3、分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀

4、入铺了油纸的烤盘中，抹平，烤箱中层上下火，170度左右，12分钟左右

5、提出油纸，趁热撕掉油纸，并撕去蛋糕卷的表皮

6、将打发好的淡奶油抹平，卷起入冰箱冷藏片刻

7、取出切块。黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，画出图案

8、少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素，拌匀后，填充牛仔裤图案即可

9、俯视图

小诀窍

1. 小四卷的配方，因为要蛋糕体的原色，所以撕掉了一面的蛋糕皮。2. 先烤再画，比彩绘蛋糕卷方便一些。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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