核桃桃酥的做法

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主料

核桃(4个)，中筋面粉(100g)

辅料

鸡蛋(1个)，泡打粉(0.5g)，小苏打(0.5g)，白砂糖(20g)，橄榄油(30g)，黑芝麻(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2、放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3、烤好的核桃用到剁碎。

4、鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5、放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6、将切好的核桃碎放入面团中。

7、将核桃碎均匀的揉进去。

8、将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9、用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10、桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11、烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12、烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13、掰一块儿，酥到掉渣渣。

14、咬一口，香味儿瞬间蔓延。

菜谱简介

人生中的第一台烤箱，老妈给我买了！星期一到家后，每天在学校激动的，看看这个，研究研究那个，就想着回来用烤箱做一大堆的美味。第一次用，烤出来的桃酥没想到味道如此的好，惊呆我了~(*^__^*) 嘻嘻……

小诀窍

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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