豆腐塞肉的做法

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主料

盐卤豆腐(适量)，肉(少许)，香菇(五个)

辅料

葱花(少许)，姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、把肉香菇生姜切末，葱切葱花。

2、把材料放入小碗，加入一个鸡蛋。

3、把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。

4、把豆腐切大块，中间用小勺挖去中间的部分。

5、把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。

6、挖出的豆腐也不浪费，把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子，也放入盘中。

7、蒸锅烧开水，把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。

8、差不多时候锅里勾芡一个汁。（我用的是高汤，生抽，白糖少许，鸡精少许，淀粉勾芡）

9、取出蒸好的豆腐，把芡汁浇在上面即可。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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