史多伦的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了史多伦的做法的相关教程：主料高筋粉(250克)，细砂糖(40克)，盐(1/2小勺)，干酵母(3克)，奶粉(10克)，肉桂粉(1小勺)，白兰地(1大勺)，水(125克)，黄油(65克)辅料葡萄干(65克)，糖渍橙皮丁(50克)

主料

高筋粉(250克)，细砂糖(40克)，盐(1/2小勺)，干酵母(3克)，奶粉(10克)，肉桂粉(1小勺)，白兰地(1大勺)，水(125克)，黄油(65克)

辅料

葡萄干(65克)，糖渍橙皮丁(50克)，白兰地(150克)，葵花籽仁(25克)，西瓜子仁(25克)，南瓜子仁(25克)，小杏仁(5克)，松子仁(5克)，融化黄油(20克)，糖粉(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、面团料：高筋粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，干酵母3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，白兰地1大勺，水125克，黄油65克

2、果料：葡萄干65克，葵花籽仁25克，西瓜子仁25克，南瓜子仁25克，小杏仁5克，松子仁5克，糖渍橙皮丁50克，白兰地150克

3、葡萄干事先用白兰地 浸泡5小时以上

4、沥干水分，备用

5、将除黄油外的所有面团料倒入面包机

6、搅拌成团，加入黄油

7、继续搅拌至拉出薄膜

8、取出，加入所有果料

9、揉成均匀面团

10、放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

11、面团长至2倍大

12、排气，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟

13、擀成长20厘米，宽15厘米的椭圆形

14、对折

15、用擀面杖压紧

16、放入烤盘，最后发酵约60分钟，面团长大

17、表面刷蛋液

18、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤25分钟左右

19、表面金黄出炉

20、准备装饰料：融化黄油20克，糖粉适量

21、面包出炉后均匀刷上融化黄油，晾凉

22、冷却后筛上适量糖粉

23、切块食用

菜谱简介

这个不需要任何模具的圣诞面包，怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干，没关系，就用各种瓜子仁代替；也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片，国产小杏仁也不错，只不过，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿，也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。室温只有10度，或许深夜会更低。不知道在这样的温度下，面团会怎样成长？起码，不会长过头吧？而事实是，它几乎没什么变化，至少，没有想象中那样明显的变化。一觉醒来，满以为可以很快着手整形，谁知道还是得为它创造成长的条件，去等着它慢慢成长。终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油，心下疑惑：难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了？那得多长膘啊！不管三七二十一，刷上一层就够了，剩下的油就剩下吧。待到冷却，撒上厚厚的糖粉，是不是很有积雪的感觉？不过，送人可以连雪送，有卖相，自己吃，还是要把糖粉拍掉——纯糖，那得多甜啊。。。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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