椒油炝蚕豆的做法

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主料

鲜蚕豆(适量)

辅料

红椒丝(适量)，葱丝(适量)

厨具

其它、煮锅、炒锅

步骤

1、将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。

2、下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。

3、锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。

4、下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。

5、调入少许盐，转大火收干汁。

6、撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。

菜谱简介

剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....

小诀窍

1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。
2、蚕豆不宜与田螺同食。

小常识

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