豆角肉丝焖面的做法

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主料

面条(500克)

辅料

豆角(1把)，猪肉(一块)，淀粉(少量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、1.准备豆角肉丝焖面的所需食材...

2、2.将豆角切5-7cm的长段...

3、3.猪肉切成肉丝...

4、4.肉丝加入少量的淀粉勾个簿欠...

5、5.锅中加入适量的食用油加热，下入肉丝翻炒...

6、6.加入豆角继续翻炒...

7、7.加入除鸡精外所有的调料翻炒均匀后倒入适量的清水以刚盖住肉丝豆角为宜...

8、8.锅中水烧干面也就焖好了，开盖翻炒至面条均匀上色...

9、9.出锅前加入适量鸡精提味即可..

菜谱简介

这个面在我们这地方大家都是叫炒面，在美天朋友们都叫焖面，炎妈也就入乡随俗在这里也叫焖面吧。。。 看着油亮亮的面翠绿的豆角还有面中散发出的肉丝的香味，真的是让人食欲大动啊，平常如果煮汤面我们家三口500克面就够吃了，做这个焖面要多出200多克才够吃的，我家的小人精都能吃上一小盘呢。。。

小诀窍

1.注意勾欠一定不要过厚，厚了容易粘，有小孩子吃所以勾欠只是为了让肉质滑嫩一些。。。
2.放水时不宜过多或是过少，多了面容易粘，少了面容易夹生

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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