苦瓜酿豆腐的做法

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主料

苦瓜(一个),老豆腐(一块)

辅料

对虾(适量)

厨具

电饭煲、蒸锅

步骤

1、食材:苦瓜,一个

2、食材:对虾,适量,葱后来没用

3、食材:清美老豆腐,一块

4、老豆腐切块,上蒸架蒸

5、虾剥出虾仁,去其虾线,剁一剁

6、豆腐蒸后捣碎沥干水

7、将虾仁拌入豆腐

8、调入料酒

9、调入食盐

10、调入少许香油拌匀

11、苦瓜切段,镂去籽囊

12、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

13、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

14、每段塞入虾仁豆腐泥

15、盘底抹上少许油

16、将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内

17、竖放在盘内

18、上屉蒸7-8分钟即

19、蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开,加少许生抽、水淀粉勾芡,浇入盘中即可。

菜谱简介

苦瓜具有降火消肿、去热解毒;增强免疫力、美容养颜;降低血糖;抵抗癌症、肿瘤等功效,所以尽管它貌不惊人,口感也不是很好,却因消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,还是有很多人的喜爱。 夏天多吃点苦味的菜,有利于度夏。据说,吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。

小诀窍

我的体会是蒸的时间可以缩短一点点,不放生抽可以更绿更好看。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

对虾的作用

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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