做腊肉要腌制多少天 一斤腊肉放多少盐腌制

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做腊肉要腌制多少天 一斤腊肉放多少盐腌制的相关教程：在制作腊肉的第一步就是要腌制腊肉，那腊肉一般腌制多少天会比较好呢？腌制一斤腊肉的话大概需要放多少盐呢？让我们一起来看看吧。做腊肉要腌制多少天7-10天左右。一般腌制腊肉的时间大概需要7-10天左右，而

在制作腊肉的第一步就是要腌制腊肉，那腊肉一般腌制多少天会比较好呢？腌制一斤腊肉的话大概需要放多少盐呢？让我们一起来看看吧。

做腊肉要腌制多少天

7-10天左右。

一般腌制腊肉的时间大概需要7-10天左右，而腌制腊肉的主要材料是盐，盐能够帮助肉当中的水分析出，并且盐具有杀菌消毒的作用，这样才能避免腊肉在腌制以及晾晒的过程中出现变质的情况。另外腌制腊肉还有一个重要的目的是为了让腊肉吃起来更加的风味，并且有些人为了让腊肉的口感更好，在腌制腊肉的时候还会加入八角、花椒、香叶等多种香料。

一斤腊肉放多少盐腌制

50g左右。

腌制腊肉时，盐起到了至关重要要的作用，盐能够让腊肉吃起来更加的有味道，另外盐还能抑制腊肉表面细菌的滋生，从而能够让腊肉得到更好的保存。但是在腌制腊肉的时候盐量一定要控制，一般一斤肉放50g左右的盐来腌制就可以了，盐太多的话腌出来的腊肉吃起来会比较咸，而盐太少的话就会不利于腊肉的保存。

腊肉是熏的好还是风干的好

各有各的好。

熏腊肉是有晒柴火时产生的烟慢慢熏制而成的，这种熏制而成的腊肉会自带一种香气，并且吃起来口感也会更加的香，更加的有嚼劲。但是由于是烟熏而成的，其里面对人体有害的物质含量也会更多，过多食用会对健康不利。

而风干的腊肉就是放太阳下自然风干的，其里面对人体有害的物质含量比较少，食用起来也会更加的健康。但是这种风干而成的腊肉口感就会缺少一种“柴香气”，并且其含油量也更高，吃起来口感会有点油腻。

腊肉吃之前要热水煮吗

最好煮一下。

腊肉在吃之气最好能够用热水先煮一下，因为腊肉里面含有较多的盐，如果能用水煮一下就能减轻其盐味，并且还能有效的稀释腊肉当中的亚硝酸盐含量，使腊肉吃起来更加健康。

另外腊肉放置的时间一久其表面会有许多的灰尘和细菌，煮一下也能够让腊肉更加的干净。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的做腊肉要腌制多少天一斤腊肉放多少盐腌制相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643913055b50ef34f402dc9a.html

相关推荐