茭白炒花蛤的做法

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主料

花蛤(260克)，茭白(一根)

辅料

姜片(适量)，葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：花蛤

2、茭白、姜片、葱段

3、将吐完泥沙的花蛤洗净。

4、捞出待用。

5、将茭白剥壳清洗一下。

6、放在案板上切成片，待用。

7、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

8、随后，下入洗净的花蛤，加少许料酒。

9、翻炒翻炒。

10、接着，合入切好的茭白。

11、加入适量的水翻炒翻炒至花蛤开口。

12、然后，加适量生抽。

13、加适量的白糖。

14、加少许盐。

15、加少许鸡精。

16、调味炒匀。

17、最后，搁入葱段，即成。

18、出锅，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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