香菇焖春笋的做法

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主料

春笋(1根)，小个香菇(10个)

辅料

红彩椒(少半根)，尖椒(少半根)，葱花(适量)，姜丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇焖春笋食材。

2、清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用。

3、香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片。

4、然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用。

5、炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香。

6、然后放入香菇翻炒。

7、香菇炒出香味后放入春笋片。

8、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟。

9、等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。

菜谱简介

春暖花开之时，也正是春笋上市之时，应季的蔬菜对身体都是有好处的，尤其是春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效； 香菇性寒，味微苦，有利肝护作用。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 以往有款经典的小炒是【烧二冬 】就是不错的菜，今天这款小炒也是用笋，只是用的春笋，这款小炒不但具有清热还具有化痰消食作用。

小诀窍

1、香菇和春笋入水稍微焯水一下口感会更好。

2、焯水时候稍微放点香油，也要快一些，这样营养不会流失过多。

3、你可以 配点菜，也可以春笋和香菇什么都不放一样的美味。

4、你可以不焯水过油，不过我感觉还是焯水会油脂少一些更健康。看自己喜好吧！

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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