卤鸭腿的做法

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主料

鸭腿(1只)

辅料

香叶(适量)，桂皮(适量)，八角(适量)，小茴香(适量)，洋葱(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、烧开水，加入料酒，把鸭腿焯不。

3、放少许油，把鸭表皮煎一下。沥去多余的油。

4、加入水烧开。

5、然后放鸭入卤汤里。

6、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

7、、卤好了，凉一下。

8、切块，淋上卤汁即可。

9、可以吃喽。

菜谱简介

继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。

小诀窍

卤汤不用时，要烧开静放。凉透了再能入冰箱。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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