清炒西兰花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(400克)辅料青椒(一块)，红椒(一块)厨具炒锅步骤1、西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开2、青椒和红椒切成小块3、生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜

主料

西兰花(400克)

辅料

青椒(一块)，红椒(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开

2、青椒和红椒切成小块

3、生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段

4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜蒜爆香

5、加入青椒和红椒翻炒，放入很少一点盐

6、加入西兰花，翻炒至熟，加入盐，蚝油，翻均匀

7、出锅了

菜谱简介

西兰花营养很全面，而且口感好，不管是清炒还是干煸以及其他辅料的添加，都是非常美味的。西兰花翠翠绿绿的颜色让人很有食欲。清炒的西兰花，没有经过焯水的炒法，吃着脆脆的很下饭。

小诀窍

一：西兰花要仔细冲洗，掰成小块后再仔细冲洗几遍；

二：炒青红椒的时候加入少许的一点点盐，因为辣椒比西兰花吃盐，但是一定不要多了；

三：没有经过焯水的西兰花，炒的时候油温要高，开大火爆炒。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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