清炖梭鱼的做法

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主料

梭鱼(2条)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，植物油(少许)，料酒(一汤匙)，白醋(少许)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；

2、梭鱼先刮掉鱼鳞；

3、梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

4、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，

5、放适量的清水，放入切块的梭鱼

6、放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，

7、盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；

8、炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；

9、最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝；

菜谱简介

开春第一鲜，就吃开凌梭，惊蛰过后，天气渐暖，休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来，它是开春后捕捞上来的第一批鱼，故有开春第一鲜的美誉；

小诀窍

用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。

小常识

梭鱼的作用

加速血液循环、

改善心血管疾病。

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