自制黑椒脆皮肠的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制黑椒脆皮肠的做法的相关教程：主料食盐(10克)，白酒(40克)，黑胡椒碎(15克)，奥尔良烤翅腌料(110克)，猪肉(2000克)，清水(200克)，玉米淀粉(200克)，砂糖(30克)辅料小肠衣(2条)厨具搅拌机、蒸锅步骤1、

主料

食盐(10克)，白酒(40克)，黑胡椒碎(15克)，奥尔良烤翅腌料(110克)，猪肉(2000克)，清水(200克)，玉米淀粉(200克)，砂糖(30克)

辅料

小肠衣(2条)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。

2、用厨师机将肉搅碎。

3、加入高度曲酒，拌均匀。

4、淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。

5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

6、手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

7、准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

8、将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

9、用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。

10、将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。

11、将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。

12、然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。

菜谱简介

入冬后，圈里的美食好友都开始晒腊味，自制火腿肠，我也赶紧动手自制脆皮肠，因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多，肉也不能保证，有工具，还是自制比较放心。更多的交流，请关注我的微博，博主：Q猪宝宝-yuki

小诀窍

建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制黑椒脆皮肠的做法,自制黑椒脆皮肠怎么做,自制黑椒脆皮肠的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6438cf85287d362bdf0590df.html

相关推荐