酸奶蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶蛋糕的做法的相关教程：主料酸奶(110g)，鸡蛋(2个)，低筋粉(35g)辅料砂糖(30g)厨具电烤箱步骤1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面；2、蛋黄放到另外一个盆里面；3、在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶

主料

酸奶(110g)，鸡蛋(2个)，低筋粉(35g)

辅料

砂糖(30g)

厨具

电烤箱

步骤

1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面；

2、蛋黄放到另外一个盆里面；

3、在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶；

4、筛进去低筋面粉；

5、用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用；

6、现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦

7、先直接低速搅打，打到粗泡

8、加入10g砂糖；

9、打到细腻泡沫

10、加入第二次10g砂糖；

11、最后到稍微有纹路

12、加入最后的10g砂糖；

13、然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒；

14、一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒；

15、然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面；

16、先拌均匀蛋黄糊；

17、倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦；

18、从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡；

19、烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去；

20、放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时；

21、这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！

菜谱简介

隆重推出这款产品！这其实是很多人拥有的一个困惑——如何吃甜品不仅能满口服而且不会长胖？这个问题吧……其实……一般情况下是不能实现的……因为甜品甜品，靠的就是黄油和大量的糖还有时有巧克力奶酪啊什么的，这也是为什么我周围的女孩子总是很郁闷想吃又不敢吃的原因。光长胖可不是什么值得人兴奋的事情，所以今天推荐一款无油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的轻轻松松切下一大块塞在嘴里面时候的惊异表情！

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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