私房红烧肘的做法

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主料

猪肘(1个)，青菜(4棵)，八角(2个)，老抽(3勺)，盐(3克)，料酒(1勺)，姜片(2块)，辣酱(1勺)，冰糖(1块)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、青菜氽水备用，

2、猪肘切碎氽水清洗后入锅，

3、依次加入开水，姜片、八角、料酒、老抽、辣酱，大火烧开，

4、大火烧开后转小火慢炖一个半小时，加入盐，少许冰糖大火收汁，

5、出锅装盘。

6、成品图

7、成品图

小诀窍

猪肘油腻配点青菜，莲藕解腻爽口。切碎后更入味，懒人模式。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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