黄豆芽蒸肉饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄豆芽蒸肉饼的做法的相关教程：主料猪肥瘦肉(150克)，黄豆芽(100克)辅料厨具蒸锅步骤1、准备好食材，黄豆芽摘洗干净。2、猪肉洗净加入葱花剁碎。3、剁碎的猪肉放入碗中加入盐，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，鸡精，香油。4、加入少许清水

主料

猪肥瘦肉(150克)，黄豆芽(100克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好食材，黄豆芽摘洗干净。

2、猪肉洗净加入葱花剁碎。

3、剁碎的猪肉放入碗中加入盐，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，鸡精，香油。

4、加入少许清水搅打上劲。

5、洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。

6、把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。

7、把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。

8、蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。

菜谱简介

这是和我家婆婆学的。据说是皖北地方农村很家常的一道菜。虽然不是很漂亮，可是味道很鲜美，配米饭很棒。

小诀窍

猪肉最好用三分肥七分瘦的，这样肉饼口感才不会很柴。

小常识

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

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