土豆炒荷叶蛋的做法

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主料

土豆(260克)，荷叶蛋(3个)

辅料

剁椒(适量)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：土豆、荷叶蛋、剁椒、葱花

2、将土豆洗净、去皮。

3、放在案板上切成片。

4、将切好的土豆下入沸水中焯开至熟，捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入焯熟的土豆翻炒一下。

6、随后，合入荷叶蛋用铲子割开翻炒翻炒。

7、接着，搁入适量的剁椒翻炒一下。

8、然后，加适量的生抽。

9、加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味炒匀。

12、最后，搁入葱花，即成。

13、出锅，装盘。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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