爱心黄油酥饼的做法

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主料

无盐黄油(1/2杯(112克))，精盐(1/2茶勺)，中筋面粉(1又1/4杯+1大勺(170克))，糖霜粉(1/2杯(60克))，天然香草精(1/4茶勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材,黄油要完全软化

2、将已经完全软化的黄油搅拌至糊状

3、加入过筛的糖霜粉,香草精和盐再搅拌至均匀

4、加入过筛的中筋面粉,用胶铲慢慢混合到面糊像沙子一样

5、将面糊放在干净的工作台上推压一次,尽量少揉面,这样做出来的酥饼才会很松脆

6、再把面糊团成球,压平,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时

7、让冻硬的面糊稍微回温, 工作台上铺上少量面粉,隔着保鲜膜将面糊擀到大约一厘米的厚度

8、饼干模具压出形状,收集并擀制剩余的面糊从而压制更多的酥饼

9、用叉子戳出小孔以保证酥饼可以均匀的烘烤,随后入烤箱,150摄氏度20到25分钟或直到酥饼边缘略呈褐色

10、待酥饼完全冷却

11、将巧克力切成小块

12、取出其中的一半隔水加热至完全融化后离火,将剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢搅拌至完全融化有光泽

13、蘸入已冷却的酥饼

14、等巧克力凝固,或将酥饼放入冰箱10到15分钟以加速凝固.酥到没天理的酥饼就完工啦

菜谱简介

这款酥饼(shortbread)是最最基础但又超美味的烘焙,不需要任何搅拌器,绝对适合烘焙的初学者哦

小诀窍

1.步骤6中的面糊可以冷藏更长的时间乃至过夜,只要在擀制面糊之前给它稍微长一点的回温时间即可2.尽量乘面糊较硬的时候擀面和压酥饼,这样酥饼才能保持住形状.如果面糊已经过软,可将其放回冰箱冷藏冻硬了之后再继续3.如果想吃更酥的酥饼可以将烘烤时间延长至30到40分钟,我同时又做了个40分钟的,成品的颜色呈深褐色,是因为黄油和糖都已焦化,但口感更浓郁松脆

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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