油泼菠菜的做法

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主料

菠菜(300克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、菠菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。

3、把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。

4、把切好的菠菜码入盘中。

5、蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。

6、把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。

7、锅上火,倒入适量油烧热,烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面,让香味激发出来。

8、撒少量盐,淋入少量生抽拌匀即可食用。

菜谱简介

这道菜是跟着电视节目学做的,不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。

小诀窍

1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐,这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。
2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉,这样菠菜不会发黄。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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