烤肉皮塔饼的做法

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主料

高粉(300克)，淡奶油(30克)，酵母(4克)，水(150克)，盐(3克)

辅料

五花肉(300克)，生菜(适量)，榨菜(适量)，烤肉料(适量)

厨具

其它、空气炸锅、电烤箱

步骤

1、1、饼皮材料中的酵母化在温水中，将其它材料混合在一起，和成面团，揉至光滑，放在盆中加盖湿布，自然发酵。我通常晚上将面和好，早上起来用，刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上 起来发的面团。

2、2、将面团排气揉均匀。，分割成四份。烤箱230度预热，空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。

3、3、将小面团滚圆。

4、4、擀开成大片，圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层，230度，观察着，大约七八分钟，饼子就好了。

5、5、烤肉也是提前腌好的，我用了烤肉料，比较方便。

6、6、炸锅提前200度预热五分钟，之后将肉放进炸篮中，200度约10分钟，中间拉开看一下。

7、7、饼子已经鼓起来了，可以出炉了，皮塔饼应该是软软的饼，不必等着上色。

8、8、烤好的肉取出。

9、9、将饼子剪开，放上肉和菜，可以吃了。

10、10、某日 的早餐，烤肉皮塔皮配小米粥。

菜谱简介

【烤肉皮塔饼】做一个大大的口袋面包皮塔饼是中东和地中海地区的一种美食，特别有意思的是面包在烤炉中可以鼓起来，形成一个大口袋，所以也叫口袋面包。烤好的面包剪开，装上喜欢的肉啊菜啊，很美的吃法。我今天用了烤肉，榨菜丝和生菜，其实放什么比较随意，喜欢啥就放啥。

小诀窍

我用了淡奶油，因为开封了嘛，可以加黄油或者橄榄油，口味稍有不同。这个面团不必拉膜，用普通面粉也是可以的。烤这个饼子，烤盘需要先进烤箱预热，这样便于形成口袋。烤好的皮塔饼放凉后应该是软的，当然，你要是喜欢口感硬实的，也可以稍稍延长烘烤时间。

小常识

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