凉拌紫甘蓝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌紫甘蓝的做法的相关教程：主料紫甘蓝(适量)辅料白糖(适量)厨具其它步骤1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。4、把腌渍

主料

紫甘蓝(适量)

辅料

白糖(适量)

厨具

其它

步骤

1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

菜谱简介

绿甘蓝菜在邹城叫做脑袋白或者刚白菜，很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做紫甘蓝，可见对其之敬重。其实，这两种甘蓝材质和组成方式基本相同，不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭；绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖，干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样，偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。 奢侈一回吧，拿紫甘蓝公主做个凉拌菜，用一点白糖与白醋勾兑成料汁，浇在紫甘蓝丝里，酸甜清爽的味道也优雅。

小诀窍

1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆，不艮。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉拌紫甘蓝的做法,凉拌紫甘蓝怎么做,凉拌紫甘蓝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6437a3c1db4c702bd5002d0d.html

相关推荐