照烧五花肉年糕的做法
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主料
五花肉（黑毛猪）(适量)，COOK100日式照烧烧烤酱(适量)，五花肉（黑毛猪）(适量)
辅料
芦笋(适量)，西红柿(适量)，排骨年糕(适量)
厨具
无
步骤
1、五花肉（黑毛猪），芦笋，西红柿，排骨年糕备用。
2、五花肉加葡萄酒，柠檬和盐腌入味。
3、芦笋放入加盐的锅内焯水备用。
4、腌好的五花肉放锅内煎片刻。
5、抹上适量COOK100日式照烧烧烤酱。
6、继续煎出香味出锅。
7、排骨年糕煎熟。
8、摆盘，以番茄花装饰即可。
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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