宫保大虾球的做法

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主料

大明虾(适量)，腰果(适量)，红椒(适量)

辅料

球生菜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大明虾去头剥壳成虾仁

2、在虾仁背上开一刀，去掉肠线

3、虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒

4、用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右

5、这时将腰果在油里炸熟沥油备用

6、红椒切小粒

7、球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用

8、起油锅下入姜葱蒜

9、倒入虾头和虾仁滑炒几下

10、等虾仁变色，加入红椒粒炒几下

11、调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒

12、最后撒入香菜

13、装盘，最后摆个虾头即可

菜谱简介

宫保虾球，用腰果代替花生米更显档次和品味，球生菜做托，吃完虾球再吃生菜味道特赞！

小常识

腰果做法技巧

1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

降压、

益颜、

延年益寿、

利尿降温

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

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