炝拌金针菇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝拌金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(200克)辅料香菜(适量)，剁椒(适量)，姜蒜(适量)厨具煮锅步骤1、主料金针菇和香菜。2、金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。3、剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。4、锅中烧开适

主料

金针菇(200克)

辅料

香菜(适量)，剁椒(适量)，姜蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、主料金针菇和香菜。

2、金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

3、剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

4、锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

5、焯好水的金针菇捞出放入盆中。

6、调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

7、把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

8、锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

9、调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

菜谱简介

一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。

小诀窍

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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