老鸭粉丝汤的配方介绍

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老鸭粉丝汤的配方介绍的相关教程：不知道什么时候，中国的大街小巷开始流行那一碗热腾腾，散发着浓浓人情味儿的南京老鸭粉丝汤，下班回家路过，总是被那飘散的香气勾引。在寒冬的傍晚，点上一碗热气腾腾的老鸭粉丝汤，汤底鲜香味美，粉丝细嫩爽口，鸭

不知道什么时候，中国的大街小巷开始流行那一碗热腾腾，散发着浓浓人情味儿的南京老鸭粉丝汤，下班回家路过，总是被那飘散的香气勾引。在寒冬的傍晚，点上一碗热气腾腾的老鸭粉丝汤，汤底鲜香味美，粉丝细嫩爽口，鸭胗鸭肠爽脆可口，总能在寒冬中为你带一股走心的温暖和满足感。那老鸭粉丝汤是怎么做的呢？

1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

烹饪技巧

1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

老鸭粉丝汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴。寒冬腊月，用这碗老鸭汤的温度燃烧着寂寞和寒冷，更是寒冬中暖人心的一种感动。

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