清爽版蒜泥白肉的做法

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主料

五花肉(适量)

辅料

姜葱蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备五花肉

2、锅里水煮开，放入姜葱蒜、料酒煮十分钟左右

3、拿支筷子试试能轻松插进就行了，关火一直闷至凉

4、可以过一下冰水，会吃起来更有口感

5、蒜切末，加入香油备用

6、生抽、白糖、香醋、辣油、鸡精调成酱汁

7、将白切肉切片

8、淋上酱汁

9、再放上香菜叶，淋上蒜泥香油即可。

菜谱简介

天气慢慢变热了，做个蒜泥白肉最入味最爽口了！这菜也是零难度的，在做别的菜的间缝里做一个吧！因为不太吃辣，所以来个清爽版的！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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