香草芭菲的做法

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主料

蛋黃(２个)，细砂糖(50克)，香草精(４-５滴)，水(25克)，淡奶油(230克)

辅料

无

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

1、取一容器，放入蛋黄、细砂糖、香草精和水。

2、隔热水不断搅拌。

3、打发至粘稠。

4、隔冷水冷却。

5、淡奶油打发至九分发。

6、先取少量奶油与蛋黄混合均匀

7、混合好后再与其它的淡奶油混合均匀。

8、盛入模具中，模具不易太深。

9、放冰箱冷冻2--3小时即可。

10、成品图

11、成品图

菜谱简介

芭菲是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。此冰淇淋细腻香醇，无需搅拌，没有一点冰碴，很简单很完美。

小常识

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