肉末芹菜水饺的做法
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主料
大肉(适量),芹菜(适量)
辅料
葱(适量),姜(适量),蒜(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、先和好面,饧着。
2、将五花肉洗干净,剁成肉末。
3、将小葱、生姜剁碎放在肉上面。
4、撒上食盐、十三香,倒上酱油、玉米油、芝麻香油顺时针方向搅拌匀。
5、再将洗干净的芹菜剁碎放到3上面。
6、继续顺着一个方向搅拌匀。
7、将饧好的面分成小剂子。
8、擀成圆形。
9、包上拌好的肉馅。
10、锅中加水烧开,下入饺子。
11、调好蘸饺子吃的馅料(辣椒、醋、香葱)
12、成盘,可以吃了
菜谱简介
俗话说,好吃不如饺子,舒服不过倒着,北方人民对于饺子的喜爱可见一斑了。饺子煮熟了,香气扑鼻,沁人心脾,整个堂屋里弥漫着饺子香,嗓子眼里恨不得生出一只小手抓过来大吃一顿。
小诀窍
1:剁肉的时候加点水,肉松软可口。
2:芹菜水分大,剁好的芹菜用手把水捏去,否则,包的时候,水太大,不好包。
3:拌馅的时候要顺着一个方向搅拌。
小常识
芹菜做法技巧
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;
2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;
3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;
4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;
5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;
6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
芹菜的作用祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚
1、平肝降压
菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
3、防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5、清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜食用禁忌芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克
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