酸汤猪骨煲的做法

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主料

猪月牙骨(适量)

辅料

酸菜(适量)，葱姜蒜(适量)，辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、将洗净月牙骨焯水

3、捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用

4、酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀

5、热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒翻炒

6、倒入酸菜翻炒出香味儿

7、放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀

8、加入没过菜的清水

9、烧开后转小火将骨头焖烂即可

小诀窍

1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮，容易激发食材的鲜味。
2、月牙骨可以焖制软糯，具体到什么程度，根据自己的喜好来定。我没加盐，鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可

小常识

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