香菇鲍鱼粥的做法

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主料

米(适量)，香菇(适量)，鲍鱼(适量)

辅料

姜片(适量)，葱花(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料洗净备用，香菇用温水泡开

2、鲍鱼洗净去壳，切片用料酒和酱油腌渍片刻

3、香菇切丁，泡香菇的水留着备用

4、锅里放油爆香姜片，放入所有原料炒香

5、然后放入适量的水，先大火煮开，小火慢熬至米粒开花，出锅时加入盐和葱花拌均即可

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

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