糖渍苹果蛋糕的做法
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主料
苹果(糖渍苹果)(1个),细砂糖(糖渍苹果)(30g),朗姆酒(糖渍苹果)(1大勺)
辅料
黄油(蛋糕体)(90g),细砂糖(蛋糕体)(80g),全蛋(蛋糕体)(1个),低筋面粉(蛋糕体)(130g),泡打粉(蛋糕体)(1/2小勺),苹果(蛋糕体)(20g(去皮后)),柠檬汁(蛋糕体)(1/2小勺),糖粉(装饰)(适量)
厨具
其它、电烤箱
步骤
1、苹果去皮去籽后切成小块
2、加入细砂糖及朗姆酒
3、用小火煮至苹果成透明状备用
4、模具抹上黄油,撒上粉
5、黄油室温软化,用手动打蛋器打软
6、然后加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,黄油蓬发,颜色变浅
7、分次加入全蛋液
8、用打蛋器快速打匀,筛入低筋面粉与泡打粉
9、用刮刀切拌的方式稍稍拌匀,用刨丝器插入苹果泥
10、再加入柠檬汁
11、用刮刀切,翻拌成均匀的面糊
12、将1/2面糊刮入模具内抹平
13、填入糖渍苹果
14、将剩余的面糊刮入并抹平
15、放入预热180度的烤箱,中层,烤30分钟左右,待表面金黄即可
16、烤好的蛋糕筛上糖粉,切成小块,就可以分享了
菜谱简介
加了黄油的蛋糕热量高,方子甜度也大,所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味,增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了,隔日可以再微波炉中叮上几十秒,回软后更香哦,配上一杯温牛奶或热红茶,无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。
小诀窍
注意事项:?1,黄油在温度低的情况下很难打发,夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度,黄油较难打发,除了要将黄油提前拿出来,室温软化以外,必要的情况下,可以将黄油坐到热水中两到三秒,然后用打蛋器快速搅打,就更容易打发了。?2,蛋糕烤出来以后,表皮非常酥脆,所以在切块的时候,尽量小心。?3,蛋糕热量较高,特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。
小常识
苹果做法技巧
将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。
苹果的作用降低胆固醇;
减肥;
防癌;
防铅中毒;
保持血糖稳定;
减轻孕妇孕期反应;
预防感冒
低筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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