桂花土豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桂花土豆的做法的相关教程：主料土豆(2个)，鸡蛋(3-4个)辅料厨具蒸锅、炒锅步骤1、土豆削皮泡在清水里备用，以防氧化变黑。2、把土豆切成小丁，继续泡在水里。3、把土豆丁滤水，里面拌一些盐和香油。4、上锅，水开后蒸10分钟，放

主料

土豆(2个)，鸡蛋(3-4个)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、土豆削皮泡在清水里备用，以防氧化变黑。

2、把土豆切成小丁，继续泡在水里。

3、把土豆丁滤水，里面拌一些盐和香油。

4、上锅，水开后蒸10分钟，放在一边备用，如果土豆里面有水蒸汽，就把水蒸汽倒掉。

5、鸡蛋打散，里面加一些清水，再放一些盐调味。

6、锅烧热，倒入油，不需要把油烧热就把蛋液倒进去，用筷子不停搅拌。

7、看是不是跟炒的不一样，不会成一块块的。

8、最后把蒸好的土豆倒进去翻炒几下，放少量的鸡精翻炒均匀，再放入葱花就可以出锅了。

菜谱简介

今天是元宵节，先祝美食天下所有的朋友元宵节快乐，按照我们中国人的传统，今天年就算真正过完了，大家别忘了吃汤圆哦！ 我们这代人好象从小就是在父母的宠爱呵护下长大的，上学期间就一直过着饭来张口衣来伸手的生活，父母时常会为我们长大后的生活感到担心。 记得上初中时，有一年暑假，爸爸有一天在吃饭的时候对我提出一个要求，为了锻炼偶的独立能力，让我每周学做一道菜菜，于是翻看菜谱，于是有了这道简单却美味的桂花土豆。呵呵，千万不要以为爸爸的要求起到什么作用，其实那个暑假总共也就做了两道菜菜，一道桂花土豆，一道鱼香茄子，从此以后就再也没有做过菜菜了，一直到长大以后。 这道菜菜看上去很简单，但其实也有一些小技巧的，掌握了小技巧，就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡，营养也不错，老人小孩吃都不错呢。

小诀窍

1、土豆炒之前要蒸熟，要不鸡蛋熟了土豆也不会熟的。以前的菜谱里面教的是用煮的方法，我在电视上看到一位阿姨用蒸，我觉得蒸的方法更好。
2、鸡蛋液里面要加一些清水，因为这样鸡蛋才足够嫩。
3、锅烧热后倒油，不需要等油热就下鸡蛋液，然后用筷子不停搅拌，这样出来的鸡蛋形状才有桂花的感觉。
4、好多TX说炒鸡蛋不用放鸡精，会破坏鸡蛋本来自带的鲜味，所以如果不习惯放鸡精的TX不放就可以了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的桂花土豆的做法,桂花土豆怎么做,桂花土豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64366c80a4aebacb0e027a11.html

相关推荐