三叶草青团的做法

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主料

艾草(适量)，糯米粉(适量)，澄粉(适量)，自制豆沙馅(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、艾青稍做整理，洗净

2、开水里放点盐、将艾草焯水捞出

3、放冷水里冲凉

4、将艾青加点水放料理机打成艾草泥

5、锅里放少量开水倒入澄粉

6、搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀

7、将和好的面团取小部分出来

8、大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀

9、俩面团

10、豆沙馅搓成小圆

11、艾草团子分成若干小剂子

12、取一小剂子擀成圆面片

13、收口搓圆

14、放入豆沙馅

15、收口搓圆

16、将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子

17、成型的小叶片

18、拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄

19、做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可

菜谱简介

这几天没完没了地做青团，各种口味的，各形各状的，好象得了强迫症似的，一定要整个漂亮的青团，今天做的豆沙艾草青团，感觉史上最美，非常养眼，有点韩国糕点的味儿！

小常识

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