老婆饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老婆饼的做法的相关教程：主料水油皮材料：低筋面粉(1)(80g)，高筋面粉(1)(38g)，白砂糖(1)(10g)，色拉油(1)(25g)，水(1)(60g)，油心材料：低筋面粉（2）(100g)，白猪油(2）(50g)辅料

主料

水油皮材料：低筋面粉(1)(80g)，高筋面粉(1)(38g)，白砂糖(1)(10g)，色拉油(1)(25g)，水(1)(60g)，油心材料：低筋面粉（2）(100g)，白猪油(2）(50g)

辅料

馅料：水（3）(72g)，白砂糖(75g)，色拉油(30g)，椰蓉(10g)，白芝麻(15g)，三洋糕粉(65g)

厨具

电烤箱

步骤

1、馅料操作步骤把水，白砂糖，油放入盆中，用打蛋器拌均匀

2、加入芝麻与椰蓉拌均匀

3、将三洋糕粉加入，拌均匀即可

4、拌好馅料用保鲜膜盖好备用

油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可

6、水油皮操作步骤将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

7、加入面粉，揉成水油皮，松驰30分钟

8、 水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

9、用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状，卷起，压扁后折二折，再将折好的小面团擀开成圆形

10、将馅料每份分30克，将料馅包入，收口捏紧，稍微搓成圆形

11、放烤盘上刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液，撒些白芝麻，然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可

12、 放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

13、烤好后拿出来放凉摆在碟子上

菜谱简介

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说，在这就不多说，想知道他的故事就上网搜索吧 ，哈哈，还是来看看怎么操作这么好吃的点心吧！

小诀窍

1：没有糕粉，可以将糯米粉放入锅内，中小火炒至颜色略为乳黄色即可

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

色拉油的作用

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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