三羊开泰杯子蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(5个)，面粉(200克)，奶油(200克)

辅料

水(30克)，食用油(20克)，绵白糖（一共）(6勺)，白醋(1勺)，黑白巧克力（各）(1块)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄与蛋白分开！

2、放入白糖搅拌均匀！

3、放入食用油搅拌均匀！

4、倒入水搅拌均匀！

5、筛入面粉搅拌均匀！

6、蛋白里面放入白醋和糖！

7、打发至硬性发泡为止！

8、先把一半蛋白倒入蛋黄糊里面搅拌均匀！

9、然后把蛋黄糊倒入蛋白里面！

10、搅拌均匀！

11、倒入纸杯模具里，八成满就可以了，烤箱预热170°中层2025分钟就可以！

12、烤好之后放凉！

13、黑白巧克力隔水融化然后挤出眼睛嘴巴和羊角！

14、奶油打发九成装入带有裱花嘴的裱花袋里面！

15、用奶油抹一层，鼓起来！

16、最后用裱花嘴挤出羊头发然后贴上鼻子眼睛和羊角就可以了！

17、成品欣赏！

18、成品欣赏！

19、成品欣赏！

20、成品欣赏！

21、成品欣赏！

22、成品欣赏！

23、成品欣赏！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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