上汤青菜豆腐丝的做法

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主料

青菜(5颗)，豆腐皮(1张)

辅料

金针菇(少许)，口蘑(少许)，海米(少许)，浓汤宝(1个)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。

2、油锅烧热，放入葱、姜爆香。

3、加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。

4、放入豆腐丝、开洋继续煮开。

5、放入口蘑、金针菇。

6、最后放入青菜，煮开后调味。

小诀窍

口蘑、金针菇可以不放。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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